Pour 6 personnes : un brochet de 2 kilos un 1 5 kg de petites pommes de terre persil. Pour le court-bouillon: un poireau une grosse carotte 3 ...

Pour 6 personnes : 150 g de queues de crevettes roses décortiquées 100 g de champignons noirs séchés 2 oignons 2 gousses d'ail une pincée de ...

Pour 4 personnes : 1 ananas de taille moyenne 1 c à soupe de rhum 5 blancs d'oeufs 100 g de sucre en poudre 1 citron. Epluchez l'ananas en ...

Faites dégorger 2 cervelles de veau dans de l'eau vinaigrée (1 à 2 h). Retirez la membrane qui les entoure et faites-les pocher pendant 10 mn dans ...

3 petites boîtes de pointes d'asperges pour garniture 100 g de beurre 8 tranches de pain de mie 5 c de crème fraîche 50 g de gruyère ...

Pour 6 personnes : 1 8 kg de cuissot de marcassin (ou échine) coupé en morceaux 1 bouteille de vin rouge 2 carottes 2 oignons 1 branche de ...

Préparation : 30 mn. Cuisson : 25 mn. Pour 4 personnes : 8 feuilles de brick 60 g de beurre. Pour la garniture: 1 boîte de crabe (pattes et ...

1 ananas 200 g de fromage blanc gras 50 g de sucre glace 100 g de cerneaux de noix. Coupez une calotte au sommet de l'ananas. Creusez la pulpe ...

1 kg de concombres 5 poivrons verts ou rouges sel poivre 2 oeufs durs huile olive 1 citron. Eplucher les concombres les fendre dans la longueur ...

Faites fondre 4 petits oignons dans 40 g de beurre ajoutez 2 c à soupe de farine mouillez de 1/2 bouteille de cidre et de 1/4 1 d'eau. Assaisonnez ...