Recettes de ferran adria


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Cocktail cosmopolitain
Cocktail cosmopolitain de: ferran-adria

Mélanger les ingrédients dans un verre à cocktail refroidi ou dans un verre à whisky avec des glaçons. Tordre la pelure d'orange pour en extraire les ...

Manhattan cc
Manhattan cc de: ferran-adria

Mélanger tous les ...

Saumon grillé à la compote de petits fruits

Dans une casserole de taille moyenne, cuire à feu doux tous les ingrédients, sauf l'huile, le saumon et les légumes. Ajuster la quantité de miel ...

Soupe aux pois sublime
Soupe aux pois sublime de: ferran-adria

Laisser tremper les pois dans de l'eau froide pendant 12 heures afin de les ramollir. Placer le porc salé dans une casserole et recouvrir d'eau ...

Salade de bison mariné
Salade de bison mariné de: ferran-adria

Préparation (marinade) Mélanger tous les ingrédients. Mettre de côté la moitié de la marinade. Préparation (bison) Trancher la viande de bison en ...



Wraps
Wraps de: ferran-adria

Après, c'est bête comme chou : sur la tortilla, étaler le truc à tartiner, déposer des feuilles de salade par-dessus, puis faire une rangée de ...

Sandwich club
Sandwich club de: ferran-adria

Sandwich club non-végétarien: Faire griller les tranches de pain. Tartiner une tranche de moutarde, et la couvrir de jambon (1/2 tranche), de ...

Mignon de porc magnifique
Mignon de porc magnifique de: ferran-adria

Préparation : 30 min. Cuisson : 1 h Marinade : Habillez et détaillez le filet mignon. Marinez les morceaux avec l'échalote ciselée, le jus de ...

Salade italienne
Salade italienne de: ferran-adria

Coupez les endives en tronçons et mélangez-les avec les salades préalablement lavées. Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le cerfeuil ...

Crumble chocolat fruits rouges

préparation 15 mn. cuisson 20 mn 1. Si les fruits rouges sont congelés, les faire décongeler 3 à 4 h dans une passoire. Préchauffer le four à 210°C ...



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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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