Pour 4 personnes : 24 huîtres 4 rectangles de pâte feuilletée fine de 15 x 7 cm 2 jaunes d'oeufs 15 g de beurre 20 g de truffes ...

Pour 6 personnes : 2 verres de mayonnaise bien relevée 2 cuillerées à soupe de sauce Ketchup sauce au Tabasco ou Worcestershire 3 cuillerées ...

Pour 6 personnes : un kilo d'étrilles vivantes 4 oignons 3 gousses d'ail 350 g de riz un dl d'huile d'olive 2 têtes d'anis étoilé ...

Pour 6 personnes : 1 2 kg d'encornets 2 kg de pousses d'épinards 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive 2 oignons émincés 30 cl de vin ...

Pour 4 personnes : 24 cuisses de grenouilles une bouteille de vin blanc sec 2 échalotes un bouquet garni du sel du poivre de la muscade 4 jaunes ...

Faire un trou dans le sol y mettre des galets et faire dessus un feu pendant 3 heures pour chauffer les galets. Après ce temps balayer les cendres ...

Décortiquez les gambas mais laisser la tête. Les faire mariner 1/2 heure avec une marinade faite avec du persil haché thym laurier poivre en ...

Tremper 24 heures des cuisses de grenouilles dans du vin blanc. Les égoutter les rouler dans de la farine et les faire cuire dans de l'huile chaude. ...

Pour 4 personnes : 24 cuisses de grenouilles 60 g de beurre 1 dl d'huile 1 citron persil. Passer les cuisses dans la farine saler poivrer. Les ...

Pour 4 personnes : 6 litres de moules pain de campagne beurre des Charentes. Grattez les moules lavez-les et ébarbez-les. Egouttez-les et ...