Recettes de légumes


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RESTE DE HARICOTS (croûtons)

Un bol de haricots cuits et froids bien égouttés quelques tranches de pain de campagne rassis épaisses d'un cm et demi environ quelques gousses ...

TERRINE BARRIÈRE POCLAIN

Temps de Cuisson : 30 minutes Temps de Préparation : 60 minutes Temps de Refroidissement : 180 minutes Boisson : Côtes-de- Provence rosé Liste ...

SOUPE AUX POIS ET AU LARD

Pour 4 personnes 250 g de pois cassés 1 oignon 1 bouquet garni 50 g de lard de poitrine 50 g de beurre 10 cl de crème sel poivre ...

TRADITIONNELLES PALOURDES FARCIES

Temps de Cuisson : 15 minutes Temps de Préparation : 30 minutes Boisson : Chassagne- Montrachet Liste des Ingrédients : . 24 palourdes . 1 ...

TARTE AUX POMMES DE TERRE ET AU CHEVRE

Préparation : 20 mn. Cuisson: 2 h. Pour 4 personnes : 250 g de pâte brisée 1 kg de pommes de terre 350 g de fromage de chèvre frais 3 oeufs ...



PUREE FLAMANDE
PUREE FLAMANDE de: edris

Pour 4 personnes : 600 g de choux de Bruxelles 250 g de pommes de terre 1 dl de crème 100 g de beurre sel poivre. Faire cuire les choux à ...

SALSIFIS AU BEURRE
SALSIFIS AU BEURRE de: nayeli

Préparation: 5 minutes. Cuisson: de 10 a 15 minutes. Pour 4 personnes. Ingrédients: 1 boite 4/4 de salsifis; 40 g de beurre; 2 cuillerées à ...

SOUFFLE PARMENTIER
SOUFFLE PARMENTIER de: bradley

1 kilo de pommes de terre deux cuillerées à soupe de crème fraîche deux jaunes d'oeufs 150 g de jambon coupé en dés 100 g de gruyère râpé ...

Souffle de chou-fleur au jambon sublime

1 chou-fleur 4 dl de lait 50 g de farine 30 g de beurre 75 g de gruyère râpé 3 oeufs entiers + un blanc sel poivre. Après avoir fait cuire ...

TERRINE AUX DEUX CHOCOLATS

Temps de Préparation : 30 minutes Temps de Refroidissement : 600 minutes Boisson : Monbazillac Liste des Ingrédients : . 250 g de chocolat ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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