Recettes de légumes


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SOUPE FROIDE DE COURGETTES

Pour 3 ou 4 personnes: 2 courgettes moyennes 6 dl de bouillon de volaille 6 feuilles de basilic frais 1 petit bouquet de cerfeuil 1 5 dl de ...

Eglefin a la ratatouille niÇoise excellent

1 5 kg de tomates 1 kg de courgettes 3 aubergines 3 poivrons verts 3 oignons 6 gousses d'ail marjolaine basilic huile d'olive sel ...

SOUPE AU RIZ ET AUX POIREAUX

Pour 8 personnes : 60 g de riz 3 blancs de poireaux 3 feuilles de chou 1 branche dc céleri 2 carottes 100 g de beurre 50 g de gruyère ...

TARTARE DE TOMATE MATOUBA

Temps de Préparation : 20 minutes Boisson : Côtes-de- Ventoux rouge Liste des Ingrédients : . 600 g de tomates bien fermes . 3 cives . 2 ...

ROCHERS AUX PÉPITES

Temps de Cuisson : 15 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Temps de Refroidissement : 60 minutes Boisson : Punch à la noix de coco Liste des ...



TAGLIATELLES AUX HARICOTS VERTS

150 g de haricots verts (frais ou surgelés) 30 g de beurre 1 gousse d'ail sel poivre 150 g de crème fraîche liquide 600 g de tagliatelles 75 ...

SOUPE AU PISTOU
SOUPE AU PISTOU de: austin

200 g de haricots verts 200 g de haricots blancs 200 g de haricots rouges 2 tomates 1 oignon 2 courgettes 3 pommes de terre. Pistou: 3 c à ...

RAGOUT DE POMMES DE TERRE AROMATISE

1 kg de pommes de terre 4 oignons 50 à 60 g de beurre sel poivre 2 gousses d'ail 2 branches de persil 1 pointe de couteau de thym ...

TARTE AUX CAROTTES ET AU PERSIL

300 g de pâte brisée 1 kg de jeunes carottes 1 oeuf 100 g de crème fraîche sel poivre 1 gousse d'ail 1 gros bouquet de persil. Cuire la ...

SOUPE FROIDE FERMIERE

Pour 4 personnes : 2 beaux poireaux une gousse d'ail 500 g de pommes de terre 1 litre d'eau 1 de litre de lait 75 g de crème fraîche des fines ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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