Recettes de légumes


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Feuilles de blettes farcies sublime

Faire revenir et cuire à découvert dans deux poêles des aubergines épluchées coupées en petits dés et des côtes de blettes coupée menu. ...

FONDS D'ARTICHAUTS AUX ASPERGES

Pour 4 personnes : 4 gros artichauts 1 c à café de sel poivre 1 citron 1 kg d'asperges 1 oeuf huile fines herbes. Faites cuire les artichauts ...

EMINCÉ DE LAMBI PORTORICAIN

Temps de Cuisson : 60 minutes Temps de Préparation : 40 minutes Boisson : Juliénas Liste des Ingrédients : . 800 g de lambi . 1/2 oignon ...

FEVES DES MARAIS
FEVES DES MARAIS de: doriane

1 kg de fèves de marais sel poivre 2 branches de sarriette fraîche 1 c à soupe de beurre 1 c 1/2 de farine 1 de litre de lait 1 jaune ...

DI RIZ, MORI, GOMBOS

Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 15 minutes Boisson : Saumur Champigny bien frais Liste des Ingrédients : . 1 kg de morue . ...



Croquettes de courgettes (maroc) sublime

Pour 24 croquettes: 2 courgettes 1 blanc de poireau 70 g de kefalotyrl (ou à défaut du parmesan râpé) 50 g de croûtons de pain sec 3 c à ...

Epinards a l'ail (chine) sublime

Epinards huile. Faire revenir gingembre poivre piment 4 épices ail. Ajouter les épinards saler et cuire à ...

COURGETTES FARCIES AUX HERBES

Pour 4 personnes. Préparation : 25 mn. Cuisson : 35 mn. 2 ou 4 courgettes selon la taille 100 g de mie de pain rassis 1 tasse d'herbes ...

CRÈME DE GOYAVIERS DE LA PLAINE DES PALMISTES

Temps de Cuisson : 30 minutes Temps de Préparation : 15 minutes Temps de Refroidissement : 120 minutes Boisson : Vin blanc de Bourgogne / Jus de ...

EPINARDS A L'AIL (Chine)

1 kg d'épinards 2 cuillères à soupe d'huile 4 ciboules hachées 1 cuillère à café de sauce soja 1 pincée de sucre 1 pincée de sel 2 ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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