Recettes de légumes


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OIGNONS EN MEURETTE sublime

Epluchez les oignons et coupez le lard en lardons. Mettez fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les oignons avec les lardons. Retirez ...

OIGNONS AUX POMMES sublime

Pelez et émincez les oignons et les pommes. Coupez le lard en lardons, faites-les revenir dans le beurre. Ajoutez les oignons, couvrez et laissez ...

OIGNONS AUX EPINARDS sublime

Préparation: 25 mn. Cuisson: 45 mn. Pour 6 personnes: 6 gros oignons, 300 g d'épinards, 200 g de mozzarella, 70 g de beurre, 1/21 de bouillon de ...

OIGNONS AU FOUR excellent

Lavez les oignons et mettez-les au four sans les éplucher. Laissez-les cuire à très petit feu jusqu'à ce qu'ils brunissent et deviennent bien ...

OIGNONS A L'ORIENTALE sublime

Faites blanchir 250 g de petits oignons pendant 5 minutes à l'eau bouillante salée et égouttez-les. Faites chauffer 1 dl d'huile d'olive, ...



OIGNONS A LA GRECQUE sublime

Pelez les petits oignons. Faites-les revenir dans de l'huile avec le fenouil taillé en dés. Mouillez avec le vin blanc. Assaisonnez avec du sel, du ...

OIGNONS A LA CREME sublime

Pelez délicatement 12 oignons moyens. Faites-les blanchir à l'eau bouillante salée. Retirez-les quand ils sont encore un peu fermes. ...

OIGNONS A LA BECHAMEL sublime

Pelez les oignons faites-les pocher pendant 30 mn à l'eau bouillante salée. D'autre part, faites cuire les oeufs (10 mn à l'eau bouillante). ...

GRATINEE PARISIENNE sublime

Il faut, obligatoirement, un restant de bouillon, des oignons, beurre, saindoux ou graisse de foie d'oie, tranches de pain de mie, gruyère râpé, ...

GRATINEE LYONNAISE sublime

Pelez et émincez les oignons, faites-les fondre dans le mélange beurre-huile chaud, sans les laisser brunir. Mouillez de jus de viande et de ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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