Détailler en lamelles de la morue dessalée. Emincer des oignons. Couper des pommes de terre en rondelles. Dans une cocotte faire un lit d'oignon ...

800 g de lotte 2 oignons hachés 1 gousse d'ail écrasée 1 verre de vin blanc 1 dl de crème fraîche 40 g de beurre 1 c à soupe de curry 2 ...

1 250 kg d'épinards 2 oeufs 500 g de filet de morue un demi-litre de lait 2 c à soupe de farine 100 g de beurre 50 g de gruyère râpé 25 g ...

Pour 4 personnes : Une queue de lotte des raisins de Smyrne trempés dans de l'armagnac 2 courgettes 4 pommes de terre 1 grosse poignée de ...

Pour 8 personnes : 250 g de pâte feuilletée une boîte de 300 g de saumon 4 oeufs du sel du poivre 1 dl de crème 2 jaunes d'oeufs. Emiettez ...

Pour 6 personnes : 6 maquereaux 45 g de beurre un grand verre de lait 45 g de farine 2 c à soupe de moutarde forte 2 jaunes d'oeufs 125 g de ...

Préparation: 20 minutes. Cuisson: 40 minutes. 1 kilo de morue dessalée 1 kg de pommes sautées 200 g d'oignons émincés 1 c à soupe de persil ...

1 belle anguille 60 g de beurre 3 oignons 1 gousse d'ail 1 carotte 1 bouquet garni 1 litre de vin rouge (ou blanc) 1 verre à liqueur de ...

Pour 4 personnes : 2 soles. Fumet: les parures des soles 1 oignon 1 blanc de poireau 1 carotte sel poivre 30 g de beurre un bouquet garni 2 dl ...

Enlever la peau et les arêtes d'un poisson à cru effilocher la chair arroser avec le jus de 6 citrons et laisser mariner une journée. Au moment de ...