Faire un fumet de poisson avec les parures de 4 soles limandes. Mélanger 100 g de crevettes cuites et décortiquées à 60 g de riz cuit et parfumé ...

Rangez 600 g de filets de haddock en morceaux dans un plat creux. Couvrez de lait bouilli (1/2 litre environ) poivrez parsemez de 50 g de beurre en ...

Faites fondre dans un mélange beurre-huile 4 oignons et 200 g de champignons de couche émincés. Posez par-dessus un morceau de lotte de 800 g ...

Dessaler laver apprêter de la morue. Préparer une sauce à l'huile avec oignons ail écrasé piments persil. Faire chauffer y ajouter les morceaux ...

1 paquet de pointes d'ailerons de requins sel eau bouillon de poule 1 c à soupe de maïzena 2 oeufs. Mettez à tremper pendant deux jours un ...

800 g de lotte 50 g de beurre 2 cuillerées à soupe de farine 1 verre de vin blanc 4 poireaux quelques feuilles d'épinards d'oseille de céleri ...

Faire dessaler les filets de morue. Les fariner légèrement. Dans l'huile d'olive mettre des oignons hachés persil ail et les filets. Ajouter des ...

1 kg de pâte feuilletée 400 g d'anguille écorchée par le poissonnier 2 c à soupe de cognac sel poivre 1 c à soupe de persil et 1 c à soupe ...

Pour 6 personnes. Tartinez 6 filets de merlan avec 6 c à soupe de beurre de crevette (en pot ou en tube). Enroulez chaque filet ainsi prépare ...

Pilez de la chair crue de merlan avec poids égal de mie de pain trempée dans du lait et bien pressée à la main. Travaillez avec 4 jaunes d'oeufs; ...