Recettes de poissons


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Cuisses de grenouilles a la provenÇale sublime

2 douzaines de cuisses de grenouilles 1 litre de bière blonde sel poivre farine 3 c à soupe d'huile 2 c à soupe de beurre un oignon 3 gousses ...

FEUILLETE DE SOLES 'ILE AUX MOINES'

Pour 6 personnes : 900 g de filets de sole 75 g de crevettes décortiquées 300 g de pâte feuilletée. Pour la sauce: 600 g de tomates le jus ...

Daurade au gingembre sublime
Daurade au gingembre sublime de: jean-philippe

Pour 4 personnes. Assaisonnez l'intérieur d'une dorade farcissez-la de 2 ou 3 bâtonnets de gingembre coupés dans un rhizome pelé. 8eurrez un ...

FILETS DE CABILLAUD AUX CAPRES

Pour 4 personnes. Passez 4 filets de poisson (cabillaud daurade) dans de la farine salée et poivrée. Faites-les cuire à la poêle dans un ...

FILETS DE ROUGETS SAUCE CRESSON

Pour 4 personnes. Préparation : 10 mn. Cuisson : 20 mn. 4 filets de rougets (8 s'ils sont petits) 1 botte de cresson 3 échalotes 1 verre de ...



Filets de rougets au thym sublime

Lever les filets de 3 rougets. Bien malaxer 200 g de beurre avec du persil du thym du gingembre 100 g de chapelure sel et poivre. Fariner les filets ...

DAURADE AU LAURIER
DAURADE AU LAURIER de: louis-thomas

Pour 2 personnes : 1 daurade de 1 kg environ 500 g de pommes de terre 12 feuilles de laurier 3 c à soupe d'huile d'olive sel poivre. Coupez les ...

FILETS DE BARBUE AU VERMOUTH
FILETS DE BARBUE AU VERMOUTH de: marie-jeanne

1 5 kg de filets de barbue 1 litre de moules 1 poignée de crevettes 200 g de champignons 2 carottes 1 oignon 1 bouquet garni 1 citron 1 ...

FILETS DE POISSONS AUX BLANCS DE POIREAUX

Pour 4 personnes : 4 beaux filets de poisson de 200 g environ 100 g de crème fraîche 200 g de carottes râpées 150 g de blancs de poireaux ...

FILETS DE POISSONS AU CURRY

Pour 4 personnes : 4 filets de poisson (daurade cabillaud lieu...). Court-bouillon: 1 5 litre d'eau 2 dl de vin blanc 1 oignon 1 branche de ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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