Ne lavez pas les endives, enlevez simplement les premières feuilles qui pourraient être tachées, essuyez-les soigneusement. Développez une grande ...

Pour 4 personnes. Faites étuver au beurre 1 kg d'endives pendant 45 mn. Egouttez-les. Dans le jus de cuisson, délayez 1 c à soupe de moutarde puis ...

Préparez et lavez rapidement les endives en vous souvenant que plus les endives restent dans l'eau plus elles sont amères. Beurrez une cocotte, ...

Faire une pâte à beignets épaisse avec de la farine, de la levure chimique, du paprika, de l'huile d'olive, du sel, du blanc d'oeuf en neige. ...

Pelez les courgettes et coupez-les en petits morceaux. Coupez le fromage en bâtonnets. Dans un demi-litre d'eau légèrement salée, faites cuire ...

Pour 4 personnes : un reste de petit-salé ou de travers de porc (400 g environ reste de potée par exemple) une boîte de haricots blancs (ou un ...

Faire revenir les endives coupées dans un peu d'huile ajouter 1 pomme de terre coupée en cubes et 2 louches de bouillon. Cuire 10 mn. Passer. ...

Faites ouvrir 2 litres de moules sur le feu en ajoutant un verre de muscadet une échalote hachée et un bouquet garni. Préparez une bonne ...

Pour 4 personnes : 1 canard sauvage 4 tranches de foie d'oie cru 1 chou vert 100 g de girolles 100 g de cèpes. Pour la vinaigrette: 4 c à ...

Des branches de céleri blanc taillées en dés et mélangées avec des dés de gruyère des demi-tranches de salami et assaisonnées de sel de ...