2 kilos de tomates rouges très fermes 750 g de pommes 2 kilos de sucre le zeste de deux citrons 2 pincées de cannelle un clou de girofle. Lavez ...

100 g de crevettes épluchées 100 g de beurre. Pilez soigneusement les crevettes (hachez-les préalablement votre besogne en sera facilitée). ...

Faire fondre le beurre dans une casserole mise directement sur le feu. Le laisser cuire jusqu'à ce qu'il prenne la couleur désirée blond plus ou ...

1 kg de jarret de boeuf 1 kg de jarret de veau 250 g de couenne de porc 1 pied de veau 1 os à moelle persil 1 oignon 1 clou de girofle 1 ...

2 kg de pommes vertes 200 g de raisins secs 1 litre de vinaigre de cidre 1 c à café de sel 3 bâtons de cannelle 3 clous de girofle 400 g da ...

125 g de beurre ramolli 1 citron sel poivre. Mettez le beurre dans un bol. Râpez finement au-dessus un zeste de citron Salez. Poivrez. Mélangez ...

Faire cuire un hachis d'une cuillerée à café d'échalotes dans 1 dl de vinaigre ou de vin blanc. Quand il ne resta plus qu'un peu de liquide ôter ...

Pelez 500 g de carottes et râpez-les grossièrement. Mettez-les dans la bassine à confiture avec 2 poires pelées et coupées en cubes 500 g de ...

Trois cuillerées à soupe de vinaigre autant de vin blanc une cuillerée à café d'échalote hachée deux branchettes d'estragon une forte pincée ...

1 ou 2 gousses d'ail par personne selon le goût; 1 pincée de sel 2 jaunes d'oeufs 1 litre d'huile le jus de 1 citron. Une heure avant la ...