Faire mariner le rôti pendant 24 h dans une marinade identique à celle du cuissot de chevreuil. Retirer de la marinade beurrer et enfourner (th. 8) ...

Pour 6 personnes : 1 beau saucisson de Lyon truffé 300 g de pâte à brioche non sucrée 1 carotte 1 oignon piqué de un clou de girofle 1 ...

Pour 4 personnes : 300 g de riz long grain 50 g de lard maigre 1 petit oignon 1 petite carotte 1 branche de céleri 60 g de beurre 300 g ...

Faites bouillir 1/2 litre de vinaigre de cidre avec une branche de romarin 1 gousse d'ail 3 oignons 2 clous de girofle. Laissez refroidir. Arrosez ...

50 g de beurre 50 g de farine 5 oeufs 100 g de gruyère râpé 125 g de jambon 4 dl de lait sel et poivre. Faites fondre le beurre dans une ...

Pour 4 personnes : 1 poulet d'environ 1 5 kg 3 courgettes 8 rondelles de citrons confits 1 aubergine 8 gousses d'ail 1 poivron rouge 5 cl de ...

Préparation et cuisson: 1 heure 30 minutes. Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de rôti de porc 1 cuillerée à soupe d'huile 3 c à soupe de rhum ...

Hachez 400 g de jambon de Paris le plus finement possible. Préparez un quart de litre de béchamel épaisse laissez-la tiédir et ajoutez une ...

Pour 4 personnes : 1 poulet 4 c à soupe d'huile sel poivre 1 oignon 1 dl de vin blanc sec ou de bouillon de volaille 2 c à soupe de ...

Un fond de tarte en pâte brisée. Garniture: 400 g de boeuf haché 30 g de beurre sel poivre 1 oignon 1 gousse d'ail 3 c à soupe d'huile 4 ...