Un poulet de 1 500 kg environ 30 d de beurre sel poivre. Pour la farce: 2 échalotes 30 g de beurre 3 c à soupe de riz 1 tablette de bouillon ...

Pour 4 personnes : 750 g de viande de mouton coupée en morceaux de 5 cm 12 artichauts 2 cuillères à soupe de persil haché 12 olives vertes le ...

Coupez 2 rognons de porc et faites les cuire doucement pendant 5 mn dans 20 g de beurre. D'autre part préparez un roux avec 1 c a soupe de farine et ...

Pour 4 à 6 personnes: Un reste de dinde ou de dindonneau rôti (300 g environ) 2 avocats 2 oranges 80 g de raisins secs. Assaisonnement: 3 c à ...

Faire un bouillon avec de l'eau un bouquet garni 1 gros oignon piqué de 3 clous de girofle 1 branche de céleri 3 poireaux 1 navet coupé 5 ...

1 kg de porc maigre 1 kg de lard gras sel poivre thym laurier. Coupez les viandes en petits morceaux mettez-les dans une cocotte avec sel poivre ...

Pour 4 personnes : 4 tournedos 4 c à café de crème d'anchois poivre 4 c à soupe d'huile d'olive une poignée d'olives 4 tomates ...

Faire mariner 24 heures la queue de boeuf avec du vin blanc des carottes 1 bouquet garni des échalotes oignons sel poivre coriandre laurier persil ...

Faire saisir le steak salé poivré dans du beurre chaud. Garder la viande saignante. Sortir le steak déglacer avec un peu de vin blanc sec. Ajouter ...

Préparez un court-bouillon avec les abats d'un poulet 2 branches de céleri 2 poireaux émincés 1 oignon piqué de 1 clou de girofle 1 bouquet ...