1 beau poulet. Farce: 350 g de foies de volaille 1 verre de madère 1 échalote estragon frais ou séché sel poivre. Préparez la farce: faites ...

Pour 4 personnes : 1 poulet de 1 kg 200 à 1 kg 500 coupé en 8 morceaux 40 g de beurre 4 fines tranches de lard de poitrine fumé 8 brins de ...

Prenez 600 g environ de rognons de mouton coupez-les dans le sens de le moins long en 2 parties retirez la graisse s'il y a lieu. Salez et poivrez ...

1 kg d'agneau en morceau 4 tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 1 bouquet de coriandre fraîche 1 c à soupe d'huile d'olive 1 dose de safran 1 ...

Pour 4 personnes : 400 g de lentilles thym laurier 1 oignon 1 poulet sel poivre 3 c à soupe d'huile 250 g de lard 1 dl de vin blanc 1 dl ...

Pour 10 roulades: 10 tranches fines de boeuf 150 g de noix 1 grosse botte de cresson ( ou des épinards) 1 branchette de romarin 1 dizaine ...

4 tournedos huile 1 boîte de girolles en conserve sel poivre 1 dl de jus de jus de veau persil. Faites griller rapidement les tournedos ...

Pour 4 personnes : 1 5 kg de travers de porc 1 oignon sel poivre thym laurier eau. Sauce: 1 oignon 2 dl de vinaigre de cidre 2 c à soupe ...

Pour 4 personnes : 1 poulet fermier d'1 5 kg 3 petites courgettes 2 oignons 100 g de ricotta 50 g de cerneaux de noix 1 tranche de pain de ...

Coupez en tranches assez fines 350 g de restes de boeuf bouilli. Mettez les dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe de persil haché et 2 ...