Concasser du poivre blanc saler les steaks y appuyer le poivre concassé. Les faire saisir dans de l'huile très chaude des 2 côtés et les retirer. ...

Pour 4 personnes : 3 saucisses de Morteau huile d'olive 15 g de champignons de Paris coupés en quartiers persil haché parmesan râpé. Pocher ...

Préparation : 10 mn. Cuisson 8 mn. Pour 4 personnes : 500 g de champignons de Paris restes de volaille persil 1 oignon 1 gousse d'ail 2 ...

Pour 4 personnes : 1 petit poulet bien tendre 3 citrons 50 g de beurre 1 pincée de thym en poudre 1 dl de crème fraîche sel et ...

Désosser un poulet de 1 kg. Conserver la carcasse pour faire un bouillon avec 1/2 litre d'eau. Couper le poulet en lanières et le faire sauter avec ...

Pour 4 personnes : 1 poulet vidé et coupé en morceaux 30 g de beurre 300 g d olives vertes trempées 1 heure dans l'eau froide 1 oignon ...

Couper des restes de boeuf bouilli en tranches. Préparer une sauce aux champignons une sauce piquante ou à la tomate. Réchauffer la viande dans la ...

Pour 4 personnes. Préparation : 20 mn. Cuisson: 1 h. 1 poulet coupé en morceaux 1 kg de tomates épluchées et coupées en morceaux 700 g de ...

Pour 4 ou 5 personnes: un poulet un petit oignon 2 échalotes 40 g de beurre 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 10 cl de madère une ...

Pour 10 personnes: 1 canard de Barbarie de 1 500 kg 500 g d'échine de porc 500 g de jambon cuit 2 échalotes 1 bouquet de persil 50 g de ...