Pour 4 à 6 personnes: 1 faisan bardé de lard 1 kg de gros raisins muscat blancs 3 petits suisses 3 morceaux de sucre 1 verre à liqueur de ...

Coupez très finement 150 g de lard frais. Epluchez et émincez 2 échalotes. Hachez 50 g de champignons de Paris. Faites revenir le lard dans une ...

Faites une farce homogène avec 200 g de chair à saucisse 150 g de veau 50 g de lard gras 2 échalotes une poignée de persil le tout haché. ...

2 petits faisans 250 g de lard maigre 2 ou 3 c à soupe de chapelure 2 ou 3 clous de girofle 2 pincées de cannelle 1 pointe de couteau de noix ...

Pour un croque-poulet: 2 tranches de pain de mie 1 noix de beurre 1 portion de crème de gruyère 1 reste de poulet rôti poivre ou ...

Pour 6 personnes : 1 gigot de 1 750 kg 2 dl de madiran 1 verre à liqueur de vinaigre de vin 1 dl d'armagnac 4 échalotes 2 gousse d'ail 1 ...

4 côtes de porc 800 g de choux de Bruxelles 100 g de lard salé 100 g de beurre sel poivre muscade un filet de vinaigre persil ...

1 dinde de 4 kg (ou une oie). Court-bouillon 1 poireau 1 branche de céleri 1 carotte 1 oignon sel poivre Sauce: 12 piments doux 1 litre de ...

Saupoudrer de chaque côté 2 côtes d'agneau de muscade sel poivre. Les saisir dans de l'huile bien chaude et les retirer. Dans une poêle faire ...

Pour 6 personnes : 4 cuillerées à soupe de farine 4 oeufs calibre 55-60 4 petits verres de lait 1/2 écrémé 150 g de gruyère râpé 150 g ...