Larder le cuissot avec du lard (salé poivré) du jambon cru et y enfiler aussi de l'ail. Saler poivrer. Cuire 2 heures au four chaud mais pas ...

Pour 4 personnes : 500 g d'échine de porc (spiring) huile sel poivre 4 brins de romarin 200 g de petites olives noires de Nice. Coupez la viande ...

Farinez et assaisonnez 4 côtes de porc. Faites-les dorer à la poêle dans 30 g de beurre. Retirez-les et placez-les dans un plat allant au four. ...

Foies de poulet ou de volaille anchois câpres oignons ail sel huile. Laver les foies très soigneusement. Faire dorer dans une poêle les oignons ...

Pour 10 personnes: 1 dinde de 3 kg environ 1 boîte de truffes entières dans leur jus 2 boîtes d'asperges persil sel poivre 400 g de beurre 4 ...

Faites fondre au beurre 2 oignons émincés. Mettez la moitié dans un plat allant au four. Disposez par-dessus 4 côtes de veau assaisonnées ...

Pour 4 personnes : 4 côtes doubles de mouton 1 dl d'huile 1 bouquet de sauge sel poivre. Accompagnement: 4 tomates 1 kg de courgettes 1 gousse ...

Cuisson : 20 mn. Pour 4 personnes : 4 côtes de porc 500 g de raisins verts du beurre du sel du poivre. Egrenez les raisins et gardez-en ...

4 côtes d'agneau doubles sel poivre 2 c à soupe d'huile d'olive une pincée de safran 1 c à café rase de cannelle en poudre 1 citron non ...

Pour 4 personnes : 4 côtes de porc 30 g de beurre 2 petites échalotes 1 c à soupe de concentré de tomate 3 de verre de vin blanc sec autant ...