Pour 6 personnes : 1 poule 2 litres d'eau 1 poireau 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri 1 bouquet garni 1 c à soupe de maïzena 3 ...

Pour 6 personnes : un foie de canard de 600 g un litre de lait quelques glaçons un dl de cognac un dl de porto bardes fines pour la terrine 100 g ...

Pour 6 personnes : 6 escalopes de dinde 125 g de raisins secs 1 petite boîte de champignons 2 noix de beurre 3 verres à liqueur de rhum 1 ...

Préparation : 15 mn. Cuisson : 40 mn. Pour 4 personnes : 1 gigot d'agneau de 1 5 kg 4 poireaux 8 carottes 4 navets 1 céleri-boule 1 ...

1 tête de porc 500 g de couenne 1 bouteille de bon vin blanc sec mais fruité 500 g de carottes 250 g d'oignons du poivre en grains gros sel 4 ...

Faire revenir 400 g de viande de boeuf ajouter des oignons hachés 150 g de lard frais (salé poivré) coupé en lardons 1 gousse d'ail thym 2 ...

A préparer la veille; 1 kg 500 de tomates mûresÿou 7 boîte de 1 kg de tomates pelées 2 c à soupe d'huile 2 oignons 1 gousse d'ail 50 g ...

Pour 4 personnes : 4 cuillères à soupe d'huile 2 oignons hachés 2 gausses d 'ail hachées 1 cuillère à café de piment en poudre 1 ...

Pour 48 pièces: 2/3 litre de lait 80 g de beurre 100 g de farine 300 g de volaille décortiquée du sel du poivre le jus de un citron 100 g de ...

Pour 8 à 10 personnes 4 5 litres d'eau d'Evian (l'eau des villes ayant souvent le goût de chlore) 1 gigot de 2 kg environ 1 kg de queue de ...