Recettes de cuisine: Avancee


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COTES DE VEAU A LA CREME DE LAITUE

Pour 4 personnes : 4 côtes de veau de 300 g pièce 1 kg d'asperges (28 asperges) 1 verre (10 cl) de cidre brut 1 litre (50 cl) de crème ...

DOLMAS
DOLMAS de: nikita

Pour 4 personnes : 600 g de hachis de mouton deux oignons thym laurier sel poivre coriandre 200 g de semoule de blé quelques raisins secs feuilles ...

Cotes de porc gratinees sublime sublime

Faites dorer rapidement à l'huile 4 côtes de porc assaisonnées. Déposez-les ensuite dans un plat allant au four. Posez sur chacune d'elles une ...

CROQUETTES DE VIANDE SAUCE TOMATE

Pour 6 personnes : 300 g de boeuf haché 300 g de chair à saucisse 2 oignons 1 oeuf thym émietté sel poivre 1 c à soupe de farine 4 c à ...

GARBURE
GARBURE de: remy

Pour 6 personnes : 500 g de carottes 500 g de poireaux 150 g de haricots blancs 100 g de lard gras ou une cuillerée à soupe de graisse d'oie ...



Gigot farci aux herbes sublime

2 gigots de 2 kg 6 ou 8 gousses d'ail. Farce: 400 g de chair à saucisse 3 tranches de pain de mie 2 dl de vin blanc sec 2 oignons hachés 1 ...

FOIE GRAS A L'ARMAGNAC

Pour un foie gras cru de 700 g environ 12 g de sel fin 2 g de poivre 1 soupçon de noix muscade 1 c à soupe d'armagnac 2 c à soupe de graisse ...

DAUBE AUX OLIVES
DAUBE AUX OLIVES de: djibril

Faire blondir 2 oignons hachés ajouter 400 g de morceaux de boeuf. Saler poivrer. Ajouter 4 tomates concassées 2 gousses d'ail écrasées thym ...

CURRY DE BOEUF
CURRY DE BOEUF de: francois

3 cuillères à soupe d 'huile 2 oignons coupés en rondelles 2 gousses d 'ail hachées I piment vert haché 3 5 cm de gingembre haché 750 g ...

GIGOT FARCI AUX HERBES

1 gigot d'agneau 2 c à soupe d'ail haché 2 c à soupe de persil haché 2 c à soupe de ciboulette ciselée 2 c à soupe d'échalotes ...



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Guy Savoy
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Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

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Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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