Pour 6 personnes : 1 gigot de 2 kg environ 3 gousses d'ail 75 g de beurre 4 oignons 4 carottes 1 500 kg de pommes de terre bardes de lard ...

Pour 4 à 5 personnes: 1 faisan 1 c à entremets baies de genièvre 1 petit suisse 500 g cèpes frais 200 g de riz 100 g de pignons 1 poivron ...

Pour 6 personnes : 1 épaule de mouton 250 g de chair de porc sel poivre persil ail 30 g de matières grasses 2 ou 3 oignons moyens bouquet garni ...

Pour 6 personnes : 1 kg d'agneau 100 g d'oignons 50 g de saindoux 50 g de beurre 1 dl de vin blanc 2 dl d'eau 1 piment rouge du sel et du ...

Préparation: 1 h 15. Cuisson: 2 h. Pour 10 personnes: une dinde de 3 kilos un kilo et demi de pruneaux 250 g de lard de poitrine fumé 500 g de ...

Pour 4 personnes : 4 côtes de porc. Panure: 1 oeuf 1 c à soupe d'huile sel poivre 1 tasse de chapelure. Pour la cuisson: 50 g de beurre. Sauce: ...

Saupoudrer 4 côtes de mouton de muscade sel poivre les saisir de chaque côté les retirer et les tenir au chaud. Dans une autre poêle faire ...

Pour 6 personnes : 1 gigot de 1 5 kg 1 5 kg de pommes de terre 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier 2 brins de cerfeuil 80 g de beurre ...

Pour 6 personnes : 250 g de foies de volaille 50 g de farine 2 oeufs entiers et 2 jaunes 2 c à soupe de crème double 0 5 dl de lait sel ...

Préparation 30 mn. Cuisson: 1 h. Pour 8 à 10 personnes: 500 g d'échine de porc désossée 500 g d'épaule de veau 300 g de jambon cuit 200 g de ...