Pour 4 personnes : 400 g de foies de volaille 200 g d'oseille 200 g de crème fraîche 1 demi-cuillerée à café de paprika sel ...

Coupez en gros dés 800 g d'épaule de mouton désossée. Assaisonnez. Faites dorer dans une sauteuse puis laissez cuire. Retirez et réservez au ...

Pour 6 personnes : 1 côte de boeuf de 2 kg environ 200 g de beurre 2 oeufs 2 de verre de vinaigre 2 échalotes quelques branches d'estragon ...

Pour 4 personnes : 4 côtes de veau assez minces 600 g de girolles 60 g de beurre 4 c à soupe de vin blanc sec vinaigre sel poivre. Nettoyez et ...

Pour 4 personnes : 6 pieds de cochons crus un peu de crépine. Pour le bouillon de cuisson: 3 carottes 2 oignons 3 gousses d'ail 2 poireaux thym ...

Pour 8 à 10 personnes: 1 dinde de 4 kg 10 tranches de jambon cuit à l'os 350 g de marrons au naturel 350 g de chair à saucisse 250 g de pain ...

Avec le chevreuil: pommes airelles ...

1/2 sachet de champignons noirs réhydratés. Hacher du boeuf cuit (environ 80 g par personne) avec 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cuillerées à soupe ...

Préparation et Cuisson : 50 mn. 4 oeufs 150 g de comté râpé 150 g d'olives vertes dénoyautées 15 g de beurre 15 cl de lait 150 g de ...

Pour 6 personnes : 600 g de blanc de dinde 200 g de jambon cuit coupé en tranches épaisses sel poivre 4 c à soupe d'huile. Sauce: 200 g de ...