Soulever la peau des blancs de poulet et y glisser beaucoup de sarriette fraîche saler poivrer. Cuire au four ou dans une cocotte ou à la poêle. ...

Pour 4 personnes. Prendre 800 g de filet de veau ou d'agneau la découper en petits dés. Faire macérer cette viande dans un récipient 24 h avec ...

Eplucher et couper en dés une livre de betteraves cuites. Eplucher et émincer un demi céleri-rave deux poireaux un demi chou-rouge et quelques ...

Pour 6 personnes : 1 pain de mie rectangulaire rassis (400 g environ 1 bol d'ailloli 1 coeur de laitue 1 bol de mayonnaise (1 jaune d'oeuf 1 ...

Pour 4 personnes : 500 g de viande hachée 1 oignon 150 g de chair à saucisse 1 oeuf sel poivre 1 boîte 4/4 de coulis de tomate 5 cl de vin ...

Pour 6 personnes : 1 kg de porc dans le filet 3 oignons 4 c à soupe d'huile sel poivre une bouteille de vin blanc sec thym laurier 3 clous de ...

Faire dégorger la cervelle dans de l'eau salée; Faire chauffer du vin rouge ajouter du bouillon 1 bouquet garni 1 gros oignon coupé en 4 et les ...

Pour 5 personnes. Préparation: 20 minutes. Cuisson: 25 minutes. Eléments de base: 500 g de filet de boeuf 1 oignon moyen 2 c à soupe de ...

3 cailles Des gros dés de jambon cru pour farcir les cailles jambon cru lard frais oignons échalotes ail cèpes porto. Farcir les cailles avec des ...

Faire mariner du thym et d'autres herbes au goût pendant 24 h. Embrocher l'agneau le ficeler aux pattes sur la broche et le fixer au cou. Le ...