Faites dorer 4 escalopes de dinde assaisonnées dans un mélange beurre-huile. Retirez-les faites fondre dans la même poêle 1 oignon haché menu ...

1 cuissot de marcassin de 2 200 kg 75 g de beurre 3 oignons 2 échalotes 3 carottes 150 g de sucre 1 orange 1 citron sel poivre thym ...

Désosser le faisan le fourrer de lard haché de pignons de pin avec girofle cannelle muscade sel piment. Envelopper d'une toilette de panne. Jeter ...

Pour 4 personnes : 1 kg d'échine de porc 3 c à soupe d'huile 2 oignons 1 gousse d'ail sel une pincée de poivre de Cayenne une branchette de ...

4 côtes de porc 2 c à soupe de saindoux 4 oignons 2 gousses d'ail 100 g de champignons 50 g d'amandes effilées 50 g de cacao non sucré 1 ...

C'est une recette médiévale qu'il faut ressusciter. Vous avez servi du mouton rôti au déjeuner (gigot épaule...) il y a des restes. Hachez-les ...

4 côtes de porc 50 g de beurre 2 c à soupe de moutarde 3 c à soupe de crème 1 verre d'eau sel poivre. Faire dorer les côtes à la poêle ...

Pour 8 personnes : 1 kg 200 de viande de boeuf 2 litres de bouillon de volaille 2 carottes 1 poireau 1 branche de céleri 1 bouquet de persil. ...

Coupez finement 4 grosses pommes de terre 2 oignons 2 gousses d'ail. Disposez-les dans un plat beurré assaisonnez arrosez d'un verre et demi de ...

Pour 6 personnes. Préparation : 45 mn. Cuisson: 2 h. Pour faciliter la cuisson et obtenir de vraies tranches entières nous avons désossé le ...