Faites colorer vivement le rôti dans l?huile à la cocotte. Laissez-le refroidir sur une grille. Faites dégeler les épinards sur feu moyen avec 50 ...

Prendre une casserole, faire réduire le fond de veau avec le vin blanc d'Arbois ; la réduction terminée, ajouter les morilles, assaisonner de sel ...

Dans de l'huile chaude non fumante faire fondre une noix de beurre. Poêler à feu vif 6 filets de b?uf 3 minutes environ de chaque côté. Les ...

La veille, mettre la viande dans une marinade composée du vin, du vinaigre, des carottes, de deux oignons émincés, du bouquet garni, d'un filet ...

...nons au fond de la lèchefrite (faire un nid). Déposer la côte de boeuf sur les oignons, les os au fond et le gras sur le dessus. Assa...

...Pendant ce temps, couper la joue de boeuf en morceaux comme pour un bourguignon. Faire également revenir dans l'huile. Ajouter le bouquet...

... la cocotte et laisser cuire à feu très doux 1 heure30. Servir le boeuf chaud, coupé en tranches, entouré de sauce et des carottes. ...

...Découper le boeuf en cubes de 5 cm de côté. Eplucher l'oignon, le couper en morceaux pas trop petits, couper la poitrine fumée en morcea...

Couper les oignons grossièrement, la viande en morceaux, les carottes en rondelles et émincer la gousse d'ail. Faire revenir dans une poêle avec ...

1. Epluchez et émincez l'oignon. Pelez et écrasez la gousse d'ail. 2. Dans une cocotte contenant l'huile chaude, faites dorer les cubes de viande ...