chocolat


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COMMENT FONDRE LE CHOCOLAT magnifique

...Pour que le chocolat garde son brillant et sa saveur, faites-le fondre dans les règles de l'art. Evitez toujours de trop le chauffer: mette...

TARTE CHOCOLAT ET FRAMBOISES sublime

... bouillir avec le cacao en la fouettant. Retirez du feu et ajoutez le chocolat cassé en morceaux. Fouettez jusqu'à ce que le chocolat soit...

MARQUISE AU CHOCOLAT
MARQUISE AU CHOCOLAT de: kendrick

...Faire fondre au bain-marie 250 g de chocolat noir, 250 g de sucre poudre, 5 cl d'eau. Travailler en pommade 200 g de beurre et 6 jaunes d'oe...

SORBET AUX POIRES SAUCE AU CHOCOLAT sublime

... l'alcool de poires et refaites glacer. Pour servir, faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux dans un récipient placé au bain-m...

ORANGES, SAUCE AU CHOCOLAT

...u réfrigérateur. Peu avant de servir, préparez la sauce: cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole placée dans un bain-ma...



NOIX AU CHOCOLAT sublime

...marie (l'eau doit être seulement tiède). Ajoutez le beurre, puis le chocolat en morceaux. Mélangez bien pour avoir une pâte lisse. Si la...

RIZ AU LAIT, SAUCE CHOCOLAT sublime

...100 g de chocolat fondant, 5 sucres en morceaux, 3/4 de litre de riz au lait, 100 g de chocolat granulé, 4 cerises confites, 1 dl de crème...

CREME CHOCOLAT magnifique

...rre, 100 g de sucre glace. Crème pâtissière 2 dl de lait, 100 g de chocolat, 1 jaune d'oeuf, 25 g de farine. Faire une crème pâtissiè...

BROWNIES AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES magnifique

...Pour 36 petits gâteaux: 200 g de chocolat noir, 150 g de beurre mou, 150 g de sucre semoule; 1/2 c à café de cannelle en poudre, 3 oeufs,...

RIZ AU LAIT, SAUCE CHOCOLAT

...100 g de chocolat fondant, 5 sucres en morceaux, 3/4 de litre de riz au lait, 100 g de chocolat granulé, 4 cerises confites, 1 dl de crème...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
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Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Joël Robuchon
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Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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