chocolat


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Chocolats aux noix et aux cerises

...Râper ou hacher le chocolat. Dans une poêle, faire griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en remuant occasionnellem...

Fraises aux deux chocolats
Fraises aux deux chocolats de: alain-ducasse

...Faire fondre le chocolat noir dans un bain-marie. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit lisse. Insérer un cure-dent dans le pédoncule de...

Ecorces d'orange au chocolat

...e de papier d'aluminium et laisser sécher 24 heures. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie. Tremper la moitié de chaque écorce d'or...

Fruits enrobés de chocolat
Fruits enrobés de chocolat de: jamie-oliver

...Bien égoutter et éponger avec du papier absorbant. Faire fondre le chocolat et l'huile dans un bain-marie. Remuer jusqu'à ce que le mél...

Croquants aux fruits et au chocolat

...e 27 sur 18 cm. (11 sur 7 po ) ; Graisser le papier. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit lisse....



Chocolats fruités
Chocolats fruités de: joel-robuchon

...Faire fondre 90 g (3 oz) de chocolat dans un bain-marie. Déposer 24 c. à café de chocolat sur une feuille de papier ciré et aplatir en ...

Tarte au riz sur fondu de chocolat

...stante. Cuire 30 mn. environ à four chaud. Préparer une sauce au chocolat en faisant fondre le chocolat noir dans le lait. Pour servir,...

Truffes chocolat noix de coco
Truffes chocolat noix de coco de: heston-blumenthal

...préparation 30 mn. réfrigération 12 h 1 Faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant sans cesse. 2 Dans une casserole, porter à é...

3 petits pots de crème au chocolat

...préparation 20 mn. cuisson 5-6 mn 1 Casser le chocolat en morceau et séparer en 3 parts identiques. 2 Crèmes au Carambar® : dans la 1re...

Terrine chocolat oranges
Terrine chocolat oranges de: alain-ducasse

...eur. 2 Couper les oranges confi tes en petits dés. 3 Faire fondre le chocolat au micro-ondes (1 mn 40 puissance maximum), ajouter le beurre...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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