...oit lisse. Ajouter le sucre, la liqueur d'oranges, les écorces et le chocolat. Bien mélanger. Couper en deux ...
...es fruits. Bien envelopper et réfrigérer 12 heures. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit l...
...Râper ou hacher le chocolat noir. Faire fondre le chocolat noir dans un bain-marie. Ajouter graduellement le chocolat au Massepain et bien ...
...Amener la crème à ébullition dans une petite casserole. Ajouter le chocolat. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange soit ...
...cuillerée par cuillerée et remuer. Remplir rapidement les moules de chocolat avant que le mélange ne durcisse. Réfrigérer jusqu'à ce q...
...Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit lisse. ...
...qu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit l...
...Insérer un cure-dent dans chaque noix. Faire fondre séparément le chocolat noir et le chocolat blanc dans deux bain-marie. Remuer jusqu'...
...e. Laisser prendre. Répéter avec le reste des noix. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit l...
..., ajouter du sucre. Réfrigérer 2 heures à couvert. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit l...
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
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