Faire rissoler des oignons à la graisse. Y ajouter des piments verts et des tomates en dés 150 g de saucisse fumée en rondelles et faire étuver ...

Pour 4 personnes : 2 homards de 700 à 800 g. Les cuire au court-bouillon 10 à 12 mn et les couper en deux dans le sens de la longueur. Lever les ...

Pour 6 personnes : 2 kg de moules 250 g de beurre demi-sel 1 échalote 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil plat 50 cl de crème liquide 1 ...

Pour 4 personnes : 4 douzaines d'huîtres 60 g de farine 200 g d'oignons 4 tasses de lait 60 g de gruyère râpé noix de muscade poivre pain ...

Préparation; 35 mn + repos de la pâte 1 h. Cuisson: 1 h. Pour 6 à 8 personnes: 350 g de pâte brisée 200 g de jambon braisé 1 litre de sauce ...

Enveloppez séparément dans une mousseline 4 pieds de porc ficelez bien et plongez-les dans un court-bouillon chaud avec oignon carotte poireau une ...

Préparation : 20 mn. Cuisson: 1 h. Pour 4 personnes : 800 g de travers de porc frais 2 oignons 2 gousses d'ail 3 branches tendres de céleri 2 ...

Faites bouillir 1 litre de lait avec sel poivre et noix muscade. Versez 225 g de semoule de blé en pluie ajoutez une noix de beurre et laissez cuire ...

Cuire la morue dessalée à l'eau chaude une vingtaine de minutes. Faire griller des gros piments rouges puis les couper en lamelles. Dans l'huile ...

Pour 4 personnes : 3 kg de moules nettoyées 3 c à soupe d'huile 2 oignons 2 gousses d'ail 2 tomates 1 poivron rouge sel poivre. Faites ...