Lavez 4 poivrons verts et enlevez-leur une calotte horizontalement de façon à former comme des coupes videz-les soigneusement de leurs graines. ...

Pour 4 personnes : 8 oeufs 500 g de haricots verts 1 c à soupe de vinaigre 3 c à soupe d'huile sel poivre. 2 poivrons rouges 16 filets ...

Pour 8 personnes : 3 litres de lait 1 verre de riz de bonne qualité (mais pas précuit) 25 morceaux de sucre moyens 1 gousse de vanille 1 ...

Placez deux abattis de poule dans une marmite contenant un litre et demi d'eau froide. Ajoutez deux oignons coupés en rondelles deux pincées de ...

Pour 4 personnes : 4 merlans 100 g de beurre ou 6 c à soupe d'huile 2 c à café d'écorce de citrons granulés sel poivre. Pour garnir: 2 ...

Pour 6 personnes : 100 g de sucre en poudre 2 c à soupe d'extrait de café 4 oeufs 2 dl de crème fraîche liquide. Mélangez les jaunes ...

Nettoyez une douzaine de harengs frais et faites-les tremper dans de l'eau fraîche durant une journée (renouvelez l'eau fréquemment). Otez alors ...

Coupez un lapin d'un kilo en plusieurs morceaux. Faites dorer ceux-ci dans une cocotte contenant un gros morceau de beurre. Faites cuire à petit feu ...

Pour 12 choux ou 12 éclairs: 125 g de farine 180 g d'eau 60 à 90 g de beurre 3 beaux oeufs une pincée de sel 1 c à soupe de sucre pour les ...

Pour 6 personnes : 2 pintadeaux de 1 kg environ 750 g de langoustines 1 dl de cognac 1 dl de vin blanc sec 1 bouquet garni 3 tomates 75 g de ...