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GALETTE AUX LEGUMES sublime

Coupez en petits dés 1 poivron, 2 courgettes, 100 g de chorizo et 50 g de lard fumé. Hachez 1 oignon et 1 gousse d'ail. Faites fondre le tout à la ...

CONGRE AUX LEGUMES sublime

Nettoyez, lavez et coupez en julienne 1 oignon, 2 branches de céleri, 1 poireau et 3 carottes. Faites-les dorer au beurre, mouillez de 1/2 verre de ...

TOURTE AUX LEGUMES magnifique

Faites cuire à l'eau salée un petit chou-fleur divisé en bouquets. Egouttez et faites-les revenir au beurre avec 2 oignons hachés. Ajoutez 4 ...

PAUPIETTES DE CHOU AUX PETITS LEGUMES magnifique

Pour 6 personnes: 1 petit chou vert, 1 brin de persil, 1 tablette de bouillon de volaille, 1 c à soupe de chapelure, 40 g d'emmental râpé, 40 g de ...

CHOU FARCI AUX LEGUMES magnifique

Pour 4 personnes: 1 chou vert de 1 kg environ, 4 ou 5 tomates, 500 g de petits pois, 250 g de chair à saucisse, 125 g de lard de poitrine frais, 2 ...



SALADE DE LEGUMES magnifique

Quelques gouttes de jus de citron vert, 2 c à soupe de fines lanières de couenne de porc bouillie; 2 c à soupe de porc bouilli (coeur, foie, ...

LEGUMES A L'ANCHOIS excellent

Retirez les feuilles et faites cuire 3 pieds de céleri ou 3 gros fenouils dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais ...

CARPE AUX LEGUMES sublime

Mettre dans un plat tous les légumes de saison: haricots verts, pommes de terre, pois, courgettes, tomates, aubergines etc... Ajouter un verre de ...

TARTE AUX LEGUMES recommandé

Pour 6 à 8 personnes: 1 fond de tarte en pâte brisée, 2 courgettes, 4 carottes, 100 g de crème fraîche, 50 g de gruyère râpé, 2 c à soupe de ...

PUREE DE LEGUMES AU COULIS DE CRESSON recommandé

Pour 6 a 8 personnes: 1,5 kg de feves fraiches, 800 g de carottes, 1 chou-fleur, 1 botte de cresson, 1 citron, 90 g de beurre, vinaigre, 1/2 ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Paul Bocuse
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Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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