Recettes de cuisine: Moderee


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CIGARE AUX AMANDES (Maroc)

500 g de farine 1 verre vin blanc 2 verres d'huile 1 pincée de sel 200 g de pâte d'amandes 250 g de miel huile pour friture. Battre avec une ...

Escalopes de veau aux champignons sublime

Faire mijoter les champignons dans du beurre. Saupoudrer de farine et verser du lait pour faire une béchamel. Ajouter de la crème fraîche sel jus ...

BRIOCHE FARCIE
BRIOCHE FARCIE de: charlie-rose

Pour 4 à 6 personnes: 1 brioche à tête 1 litre de crème pâtissière à la vanille parfumée avec 1 c à soupe de kirsch 250 g de groseilles ...

BEIGNETS DE POTIRON

Pour 6 personnes : 1 kg de potiron ú 200 g de farine 1 litre de lait 2 oeufs 1 c à soupe d'huile sel friture. Deux: versions sont proposées ...

COQUILLES SAINT-JACQUES A LA PERSILLADE

Pour 4 personnes : 10 à 12 coquilles 100 g de beurre 2 c à soupe d'huile une gousse d'ail 2 échalotes 100 g de champignons de Paris persil ...



ARTICHAUTS A LA PARMESANE

Pour 4 personnes : 5 artichauts 2 citrons 300 g de mozzarella 150 g de parmesan râpé 4 c à soupe de farine huile d'olive sel. Laver et ...

CHOU-FLEUR A L'ANGLAISE

Se cuit entier dans de l'eau bouillante salée. On l'égoutte ensuite soigneusement en prenant soin de ne pas le briser. On le pose sur le plat de ...

CAROTTES A LA NORMANDE

Grattez 1 botte de carottes nouvelles. Mettez-les dans une casserole couvrez d'eau froide assaisonnez mettez une noix de beurre et laissez cuire ...

CONFITURE DE PRUNES AUX NOIX

2 kg de prunes (prunes rouges ou quetsches) 1 800 kg de sucre une trentaine de noix fraîches. Lavez et dénoyautez les prunes mettez-les dans ...

BISCUITS AU MIEL
BISCUITS AU MIEL de: ethan

300 g de farine 2 c à café rases de poudre à lever 1 c a café de cannelle en poudre 1 de c à café de sel 100 g de beurre 100 g de sucre ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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