Recettes de cuisine: Moderee


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ROYALE DE POIREAUX
ROYALE DE POIREAUX de: alyze

Pour 8 personnes : 500 g de blancs de poireaux une noix de beurre 2 c à soupe d'eau 5 oeufs 1 5 dl de crème fraîche double sel noix muscade. ...

TARTE MERINGUEE AUX MIRABELLES

Préparation : 30 mn. Cuisson : 35 mn. Attente: 1 h. Pour 6 personnes. Pour la pâte à tarte: 250 g de farine + 2 c 100 g de beurre ramolli 2 c ...

RISOTTO (Suisse)
RISOTTO (Suisse) de: lily

Faire revenir un gros oignon et 2 gousses d'ail hachées dans 3 cuillerées à soupe d'huile. Ajouter 300 g de riz et faire fondre. Y mélanger 500 g ...

PUDDING À LA FARINE DE MANIOC ET ANANAS CONFIT

Temps de Cuisson : 45 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Temps de Refroidissement : 120 minutes Boisson : Jus d'ananas frais / Porto Liste ...

SAVARIN AU PARFUM D'ORANGE ET FRAMBOISES

Pour 8 personnes. Pâte à savarin: 250 g de farine 25 g de sucre 5 g de sel 4 oeufs entiers 65 g de beurre fondu 1 sachet de levure 45 g ...



SALSIFIS EN SAUCE BLANCHE
SALSIFIS EN SAUCE BLANCHE de: zack-olivier

1/2 litre de sauce blanche 30 salsifis sel poivre. Couper les salsifis en tronçons de 5 cm. Les faire cuire ajouter la sauce blanche aux légumes ...

TOURNEDOS DE THON ROUGE

Temps de Cuisson : 35 minutes Temps de Préparation : 25 minutes Boisson : Pouilly fumé Liste des Ingrédients : . 700 g de thon rouge . 10 ...

RIZ A LA BOURDALOUE

Faire cuire 6 c à soupe de riz dans un demi-litre de lait. Une fois cuit sucrez-le et parfumez-le d'un zeste de citron finement râpé. Ajoutez 3 ...

SPAGHETTIS À LA BOLOGNAISE DE THON

Temps de Cuisson : 35 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Boisson : Madiran Liste des Ingrédients : . 400 g de filet de thon haché . 500 ...

SABLES AUX NOIX ET AU MIEL

Pour une vingtaine de sablés: 250 g de pâte sablée quelques gouttes de rhum. Garniture: 18 morceaux de sucre 2 à soupe d'eau 4 c à soupe de ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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