Recettes de cuisine: Moderee


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Tarte aux carottes et au persil excellent

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de pâte brisée achetée toute faite 50 g de beurre 700 g de carottes 1 oeuf 3 c à soupe de crème fraîche sel ...

PUREE AU CRESSON
PUREE AU CRESSON de: matthis

Préparez une purée de pommes de terre avec du beurre du sel du poivre et de la muscade. Ajoutez-y du cresson passé à la moulinette. Battez ...

TARTE PANACHEE AUX PRUNEAUX ET AUX POMMES

Préparation: 10 minutes. Cuisson: 1 heure. 500 g de pruneaux 500 g de pommes 125 g de beurre 125 g de sucre 1 oeuf 1 demi-verre de lait 1 c à ...

SAMOUSSAS DE LÉGUMES AUX CREVETTES

Temps de Cuisson : 15 minutes Temps de Préparation : 40 minutes Boisson : Rhum arrangé au lychee Liste des Ingrédients : . 1 carotte . 1 ...

RISOTTO MARAICHERE
RISOTTO MARAICHERE de: sonny

Pour 4 personnes. Préparation : 30 mn. Cuisson : 35 mn. 400 g de riz 50 g de beurre 1 oignon 1 litre de bouillon de poule préparé avec 2 ...



SOUFFLE CHAUD A LA PISTACHE

Pour 10 personnes. Pour la crème à la pistache 1 litre de lait 8 jaunes d'oeufs et 4 blancs 250 g de sucre 60 g de poudre à crème 20 g de ...

RESTE DE MORUE (omelette)

Battez 7 oeufs en omelette. Faites fondre du beurre dans la poêle. Versez-y les oeufs. Quand l'omelette est prise mais encore baveuse étendez au ...

SUPRÊME DE CAPITAINE À LA VANILLE

Temps de Cuisson : 40 minutes Temps de Préparation : 30 minutes Boisson : Sancerre rosé Liste des Ingrédients : . 4 filets de capitaine . 2 ...

TRUITE AUX CHAMPIGNONS

Faites cuire au beurre 300 g de champignons de couche émincés. Conservez le jus de cuisson que vous ajouterez à 1/2 litre de sauce béchamel. ...

VACHERIN DE MANGUES À LA DOUCELETTE

Temps de Cuisson : 30 minutes Temps de Préparation : 40 minutes Temps de Refroidissement : 240 minutes Boisson : Champagne bien frappé Liste des ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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