Recettes de cuisine: Moderee


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Taboule (liban) sublime

Pour 1 personne. Préparation : 20 mn. Attente: 12 h. 50 g de boulghour (ou de semoule de blé moyenne) 1 citron 2 c à café d'huile d'olive 4 ...

RAGOUT AUX ARTICHAUTS

Pour 4 personnes : 6 petits artichauts pointus 3 oignons nouveaux 2 poireaux 30 g de beurre 1 c à soupe d'huile 1 grande boîte de tomates ...

TARTE AUX NAVETS
TARTE AUX NAVETS de: julie

Pour 5 à 6 personnes. Préparation : 15 mn. Cuisson: 1 h. 300 g de pâte brisée 1 kg de navets roses 1 bouquet de persil plat 1 de litre de ...

RAGOUT DE CONCARNEAU

Pour 4 personnes : 4 beaux artichauts ou mieux 8 petits 4 petites tranches de jambon de pays 2 ou 3 carottes 2 oignons sel poivre 2 gousses ...

TIAN DE DAURADE
TIAN DE DAURADE de: yannik

Cuisson des pommes de terre: 1 heure. Cuisson du poisson: 35 minutes environ. Pour 8 personnes : 1 daurade de 1 200 kg ou 2 daurade moyennes 200 g ...



VELOUTE DE MOULES A L'OSEILLE

2 kg de moules 30 g de beurre 4 échalotes 1 litre de fumet de poisson 1 litre de vin blanc sec une dizaine de feuilles d'oseille 200 g de ...

TARTE A LA CREME D'AMANDES ET AUX FRAMBOISES

Un fond de tarte en pâte sablée ou brisée. Crème: 1/2 de lait 1 gousse de vanille 3 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 1 c à soupe de farine 75 ...

Souffle a l'orange et aux noisettes sublime

1/4 de litre de lait 1 gousse de vanille le zeste râpé d'une grosse tranche d'orange 75 g de sucre 3 oeufs une pincée de sel 30 g de ...

Truffes au cafe (francine) sublime

Placez 250 g de fondant (vendu en boîte dans le commerce) dans une casserole au bain-marie. Ajoutez 2 c à café de lait concentré sucré et 2 c à ...

PUREE DE POTIRON AUX EPINARDS

1 kg de potiron 80 g de beurre 500 g d'épinards sel poivre 2 tranches de pain. Débarrassez les épinards de leurs côtes. Lavez le potiron et ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
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Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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