2 kg 500 de farine de blé fraîchement moulue 160 g de levure de bière (levure de bière boulangère) 50 g de sel 1 6 litre d'eau à 30øC. ...

Pour 4 personnes : 3 beaux poivrons 4 carrés de fromage frais (40 % de matières grasses) 1 pot moyen de crème fraîche ( 12 5 cl) 2 oignons ...

Pour 4 personnes : 1 kg de champignons des bois frais (dont la moitié des cèpes) 75 g de lard fumé maigre 1 poivron vert 4 oignons nouveaux 4 ...

Pour 6 personnes : 6 filets de harengs fumés extra-doux 100 g de crème fraîche 2 citrons 2 dl d'huile 1 oignon 1 carotte 5 à 6 grains de ...

Pour 4 personnes : 4 ou 5 poivrons rouges le jus d'un citron 3 c à soupe d'huile d'olive fines herbes sel poivre. Faites griller les poivrons. ...

16 filets d'anchois 250 g de pâte feuilletée 300 g d'anchois nouveaux (ou chair de merlan poids net) 120 g de beurre 3 jaunes d'oeufs fines ...

Hachez 50 g de fruits confits mélangez-les avec 1 c à soupe de confiture d'abricots diluée avec 1 c à soupe de liqueur d'orange. Remplissez-en le ...

Pour 6 personnes : 1 kg de lentilles vertes 500 g de lard de poitrine assez maigre (ayant séjourné peu de temps dans le sel) une oreille de porc ...

125 g de chocolat à croquer 30 g de maïzena (3 c à soupe rases) 1 litre de lait 80 g de sucre en poudre 1 oeuf 30 g de beurre. Cassez le ...

Pour 4 personnes : 400 g de champignons de couche 1 litre de bouillon de volaille (eau + cube) 1 verre de porto 50 g de beurre 100 g de gruyère ...