Cuire au four de grosses pommes de terre. Couper en 2 en longueur enlever la chair et garder la peau. Ecraser les pommes de terre avec du lait ...

Faites bouillir ensemble 1 litre de lait dont vous aurez prélevé un verre 1 litre de crème fraîche et 250 g de sucre. Délayez 45 g de fécule ...

Videz et lavez soigneusement 4 harengs. Emincez 2 carottes et coupez 3 gros oignons en rondelles. Placez ces légumes dans une casserole avec 1 dl de ...

1/2 litre de rhum 250 g de raisins secs une dizaine de pruneaux et d'abricots secs 300 g de figues sèches 250 g de cerneaux de noix. La veille ...

Préparation: 15 minutes. Cuisson: 55 minutes. 12 poireaux moyens 60 g de beurre (+ 20 pour le plat 60 g de farine; 3/4 de litre de lait; 150 g de ...

Pour 2 à 3 personnes: 1 douzaine d'huîtres 6 tomates 1 jaune d'oeuf 1 verre d'huile d'olive 3 échalotes 6 filets d'anchois 1 citron poivre ...

Mousseline: 1 kg de pommes 25 g de beurre 4 c à soupe de sucre 1 citron. 3 oeufs 50 g de crème fraîche. Crème: 1 l de lait 6 oeufs 100 g de ...

Pour 3 personnes : 3 grondins 6 tomates moyennes 3 gousses d'ail du thym du laurier du romarin de la sauge un oignon 5 cuillerées à soupe ...

Faites cuire les petits pois à la Française mais en ajoutant un verre de bouillon ou de jus de veau. Au moment de servir mélangez avec des petits ...

4 poivrons 75 g d'huile 150 g de riz complet 300 g d'oignons 50 g d'échalotes (cinq échalotes) 300 g de champignons persil poivre de ...