Recettes de cuisine: Moderee


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Gateau aux amandes au citron sublime

Crème: 3 dl de lait 1 gousse de vanille 4 jaunes d'oeufs 30 g de farine 80 g de sucre une noix de beurre 100 g d'amandes en poudre 1 c à ...

GELEE DE GROSEILLES A LA FRAMBOISE

1 250 kg de groseilles à grappes rouges et blanches (2/3 rouges et 1/3 blanches) 500 g de framboises 1 500 kg sucre 3 dl d'eau. Lavez les ...

FRAISES VALAISANNES
FRAISES VALAISANNES de: boubacar

250 g de fraises ou autres fruits 1 blanc d'oeuf 100 g de sucre en poudre 50 g de marmelade de fraises (facultatif) 1 c à soupe de curaçao 200 ...

CORDON BLEUS DE THON ROUGE

Temps de Cuisson : 15 minutes Temps de Préparation : 30 minutes Boisson : Rosé de Provence Liste des Ingrédients : . 8 fines escalopes de thon ...

DAURADE A LA CORSE
DAURADE A LA CORSE de: evann

Faites fondre le contenu d'une grande boîte de tomates pelées dans 3 c à soupe d'huile d'olive avec sel poivre thym laurier 2 gousses d'ail. ...



CREPES AUX AVOCATS
CREPES AUX AVOCATS de: frederique

Pour 4 personnes : 2 avocats citron 4 crêpes tenues au chaud. Crème: 4 jaunes d'oeufs 50 g de crème fraîche 2 c à soupe de sucre en ...

FILETS DE FERA MEUNIERE

4 filets de 180 g environ 100 g de beurre farine citron persil. Passer les filets dans la farine après les avoir trempés dans du lait. Les cuire ...

Fenouils a la mode de verone sublime

Pour 6 personnes : 6 coeurs de fenouils frais 6 fines tranches de jambon de pays 3 pommes 3 oranges huile d olive vinaigre de vin sel poivre. ...

GATEAU BASQUE
GATEAU BASQUE de: othmane

Pour 8 personnes : 200 g de beurre 4 oeufs (dont 1 pour la dorure) 200 g de sucre semoule 200 g de farine 70 g de poudre d'amandes 5 g de levure ...

Crique aux carottes sublime

Pour 4 personnes : 4 pommes de terre moyennes 2 petits oeufs un peu de persil 2 c d'huile d'olive sel poivre. Epluchez lavez et essuyez les ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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