Recettes de cuisine: Moderee


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GALETTES D'AVOINE
GALETTES D'AVOINE de: nikita

300 g de flocons d'avoine 4 oeufs 1 bonne tasse de lait 150 g de jambon cuit dégraissé 2 tranches de jambon fumé 100 g de gruyère râpé sel ...

FILET DE CANARD AU FRUIT DE LA PASSION

Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 15 minutes Boisson : Gevrey- Chambertin Liste des Ingrédients : . 1 magret de canard . ...

COURGETTES AU BASILIC
COURGETTES AU BASILIC de: lily-jade

Préparation : 15 mn. Cuisson : 25 mn. Pour 6 personnes : 6 courgettes 3 gousses d'ail 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive 18 feuilles de ...

CREPES EN GATEAU
CREPES EN GATEAU de: charlyne

Une vingtaine de crêpes fines. Pour fourrer: 1 pot de marmelade d'oranges un petit verre de rhum. Sucre glace. Faites les crêpes dans une poêle ...

EGLEFIN A LA CREME
EGLEFIN A LA CREME de: elizabelle

Pour 4 personnes : 800 g d'églefin 1 litre de vin blanc sec 2 échalotes. Sauce: 4 jaunes d'oeufs 3 c à soupe de jus de cuisson du poisson un ...



Gateau au potiron (amérique) sublime

Mesure: 1 tasse = 1/4 de litre. 2 fond de tarte préparés de 22 5 cm de diamètre 4 oeufs 870 g de potiron cuit au four 1 tasse 1/2 de sucre en ...

FILETS DE MERLAN AU FOUR

Coupez en fine julienne 2 petites carottes 1 blanc de poireau 1 petite branche céleri et 100 de champignons de couche. Faites fondre le tout au ...

Couscous algerois sublime

Pour 8 personnes : 700 g de graines de couscous 1 gros poulet 800 g d'épaule d'agneau 8 merguez 5 cl d'huile d'olive quelques gouttes d'huile ...

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE A L'ITALIENNE

Pour les croquettes: 750 g de pommes de terre 40 g de Maïzena 60 g de beurre 3 oeufs 50 g de fromage râpé. Pour la sauce: 1 kg de tomates 20 ...

EPINARDS BRAISES A LA FLORENTINE
EPINARDS BRAISES A LA FLORENTINE de: charles-etienne

2 kg d'épinards 6 tomates 5 échalotes 2 gousses d'ail 60 g de beurre 50 g de crème fraîche 50 g de parmesan 1 tasse de bouillon sel ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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