Epluchez 300 g de carottes et 200 g de céleri rave. Coupez-les en petits morceaux et faites-les étuver au beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. ...

...re bouillir jusqu'à la cuisson idéale. Retirer l'oignon. On sert ce potage avec une petite rondelle de chorizo. ...

...de lard coupez-les en dés, mettez-les dans la soupière et versez le potage par-dessus. ...

Pour 4 personnes. Préparation et cuisson: 30 mn. 1 l de bouillon de viande éventuellement eau et cubes, une douzaine de champignons parfumés ...

4 tasses 1/2 de consommé de poulet, 3/4 de tasse de viande de porc crue et hachée, un peu de nuoc mam ou de sauce de soja, 1/2 tasse de tapioca ...

...cez-les sous l'eau froide, puis écalez-les. Dans quatre assiettes à potage préalablement chauffées, répartissez les oeufs coupés en ro...

2 abattis de poule, 2 oeufs, 2 oignons, 1 sachet de champignons déshydratés (environ 7 g), 50 g de farine de maïs, huile de soja ou d'arachide, 1 ...

...t un quart d'heure. Ajoutez alors le lait, laissez réduire un peu le potage et, au moment de servir, liez avec la crème fraîche. ...

...inette et ajoutez 1/2 litre à 3/4 litre de lait chaud pour amener le potage à la consistance désirée. Laissez mijoter 20 mn. Servez avec...

...z au mixeur. Mettez les jaunes d'oeufs dans la soupière et versez le potage par-dessus. Ajoutez à volonté 1 c à soupe de crème par assi...