3 avocats, 1 pot de crème fraîche, 1 petit verre de xérès ou de madère, sel, poivre, citron, 1 litre 1/2 de bouillon de poule. Arroser la chair ...

.../2 litre de bouillon de poule chaud. Ajoutez un peu de bouillon si le potage est trop épais. Rectifiez l'assaisonnement. Servez saupoudré ...

...ement du jus de citron, selon votre goût, et du bouillon chaud si le potage vous semble trop épais. Mais ne faites pas cuire l'ensemble, c...

Environ 300 g d'asperges (réservez les têtes pour une autre préparation ou même pour les ajouter, après les avoir blanchies, lorsque la crème ...

...s d'oeufs dans 3 c à soupe de lait (ou de crème fraîche) versez le potage passé par-dessus et ajoutez les pointes d'asperges cuites à p...

1 litre de bouillon de poulet, 1 boîte de 100 g de crabe, 1 petite boîte de pointes d'asperges, 1 c à café de glutamate, 2 c à café de fécule, ...

Pour 6 personnes. Préparation 10 mn. Cuisson 30 mn. 600 g de tiges d'asperges, 1,5 litre d'eau, sel, poivre, thym, laurier, 3 pommes de terre. Pour ...

Cuire les artichauts et les immerger dans de l'eau additionnée de citron. Les égoutter et les tremper 10 à 15 mn dans du beurre afin de les ...

... pendant 3/4 d'heure. Servez avec des croûtons revenus au beurre. Ce potage est meilleur non passé. Si vous l'aimez plus épais liez avec ...

...tes et l'ail. Passez le tout à cru, au mixer. Ajoutez ce mélange au potage avec le thym, le laurier et l'assaisonnement. Continuez la cuis...