Epluchez les poireaux et les champignons, hachez-les en mirepoix. Faites-les suer au beurre. Mouillez avec le bouillon de poisson salé et poivré. ...

Préparez un bouillon avec les oignons grossièrement hachés, du persil et quelques carottes détaillées en rondelles. Mouillez d'eau salée, ...

Couper les courgettes et l'oignon en gros dés et les mettre à cuire dans 3 litre d'eau, saler et poivrer. Dès l'ébullition, ajouter la viande et ...

...e minutes. Pétrissez ensemble le beurre la farine mettez-les dans le potage remuez bien. Laissez cuire pendant encore 5 minutes. Dans la so...

...faites-y revenir des petits croûtons de pain pendant 5 mn. Mettez le potage en soupière et parsemez de petits croûtons de pain frits. ...

3 oeufs 8 tasses de bouillon de poule 1 c à thé de sel 2 c à soupe de sauce au soya 1 c à thé de Vet-tsing 2 c à soupe de Maïzena 2 c à ...

...nt de temps en temps. Verser la crème fraîche, mixer longuement le potage, passer au tamis fin, donner une dernière ébullition et servi...

Faites cuire dans un litre d'eau (ou mieux de consommé de viande) quelques pieds de pourpier auxquels vous pouvez ajouter pour compléter des ...

...s cuire 100 g de riz dans de l'eau bouillante salée et ajoutez-le au potage en fin de cuisson. Versez dans la soupière une poignée de par...

Pour 6 personnes : 1 litre 1/2 de bouillon de poisson 50 g de beurre 125 g de champignons de Paris 125 g de blancs de poireaux 100 g de ...