...ées pendant 1/4 d'heure. Egoutter. Garder l'eau pour l'ajouter à la soupe. Piler ou hacher finement les crevette avec des oignons et un mo...

Pour 4 personnes : 4 tranches de congre 1 tête de congre ou de colin 3 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d'ail bouquet garni 50 g de beurre ...

2 tomates poivre sel 4 pommes de terre 4 courgettes 100 g de fèves ou 150 g de petits pois 2 gousses d'ail persil poireau 100 g de lard ...

...rant. Epluchez l?échalote et émincez-la. Faites chauffer 1 c. à soupe d?huile d?olive dans une sauteuse. Mettez-y l?échalote à reven...

... Ajoutez l?aneth, le poivre et faites cuire encore 5 min. Mixez la soupe (réservez quelques morceaux pour le service) jusqu?à obtention...

Faire fondre dans une casserole le lard gras râpé et ajouter la poitrine haché, deux cuillères d'oignons et le blanc de poireau émincé. Faire ...

Couper en tronçons les trois merlans, supprimer les têtes, pincer au beurre une mire-poix faîte de carottes et d'oignons dans le beurre. Sauter ...

Colorer dans le beurre les oignons hachés, ajouter le vin blanc, réduire, puis singer avec la farine. Faire un roux brun, mouiller au fonds ...

... serré 200 g de lard de poitrine fumé en lardons 2 cuillerées à soupe de saindoux ou 40 g de beurre 2 cuillerées à soupe de vinaigr...

...m frais 1 feuille de laurier 1 branche de céleri 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 paquet de croûtons à l'ail sel poivre. Cou...