Pour 4 personnes : un Saint-Pierre d'environ 1 6 kg 200 g de céleri 200 g de carottes 4 gros oignons du thym du laurier 100 g de beurre du sel ...

Pour 4 personnes : 1 kg de moules 1 dl de vin blanc 1 oignon thym laurier sel poivre. Fumet: quelques parures de poissons (arêtes et têtes) 2 ...

300 g de pâte brisée 1 kg de jeunes carottes 1 oeuf 100 g de crème fraîche sel poivre 1 gousse d'ail 1 gros bouquet de persil. Cuire la ...

Pour 8 personnes : 2 poulets d'environ 1 4 kg chacun 4 petites courgettes 2 aubergines 1 botte d'oignons nouveaux 6 tomates 100 g de fromage ...

Elles assureront le succès de vos fondues à la viande et aux légumes. 4 sauces à partir d'un bol de mayonnaise: Tartare: ajoutez 2 c à soupe de ...

Pour 4 personnes : 400 g de morilles ou 2 paquets de morilles séchées 4 steaks 75 g de beurre sel 1 citron 1 tasse de jus de viande (jus de ...

Préparez dans un saladier une vinaigrette bien moutardée. Ajoutez-y un jaune d'oeuf dur émietté pour rendre la sauce plus onctueuse. Mélangez ...

Prenez 400 g de colin merlan dorade églefin ou cabillaud etc... Mettez dans une terrine avec 400 g de mie de pain. Versez par dessus deux grands ...

Nettoyez 200 g de champignons de Paris et coupez-les en lamelles très fines. Ajoutez-y 100 g de jambon blanc coupé en dés. Ajoutez 2 cuillerées ...

Pour 6 personnes. Pâte: 250 g de farine 125 g de beurre une pincée de sel 1 dl d'eau environ. Crème: 1 oeuf entier + 2 jaunes 100 g de ...