Pour 4 personnes. Pour les rougets: 4 rougets de 250 g vidés 100 g d'épinards 6 filets d'anchois à l'huile 40 g de cerneaux de noix 4 c à ...

100 g de limande cuite 100 g de céleri-rave 1 poivron rouge ou vert une pointe de moutarde vinaigre poivre et sel. Découpez la limande en ...

Pour 8 personnes : un gros poulet de 1 800 kg 6 cuillerées d'huile d'olive 30 g de beurre 3 oignons 6 gousses d'ail 1 kg de tomates 1 kg de ...

Pour 10 personnes: 1 lièvre. Marinade: 1 verre de vin blanc 1 petit verre de cognac 1 oignon sel poivre thym laurier 300 g de chair à ...

Pour 4 personnes : un reste de gigot (500 à 600 g) 300 g d'oignons 2 gousses d'ail 80 g de beurre sel poivre une pincée de gingembre une ...

1 poignée de baies de genièvre 1 litre de vin blanc. Broyer les baies à l'aide d'un pilon; dans un bocal recouvertes de vin les laisser reposer ...

1 poulpe de 1 5 kg environ 1 feuille de laurier 1 carotte 1 oignon 1 branche de persil 1 branche de thym 10 grains de poivre le jus de 2 ...

50 g de beurre 50 g de crème double 1 c à café de jus de citron persil ou fines herbes hachées sel poivre 1 gousse d'ail ...

Pour 6 personnes : 1 potiron de 30 à 35 cm de diamètre 1 4 kg de palette de porc désossée coupée en morceaux 300 g de poitrine fumée 400 ...

Faites fondre au beurre 4 oignons émincés. Retirez-les et à leur place faites revenir des deux côtés 1 rouelle de thon de 600 g environ ...