En règle générale ce sont les mêmes techniques que pour les oeufs durs. La seule variante ici c'est la gelée. Pour rappel vous garnirez avec: ...

1 gigot d'agneau 2 c à soupe d'ail haché 2 c à soupe de persil haché 2 c à soupe de ciboulette ciselée 2 c à soupe d'échalotes ...

Cette crème sert à garnir biscuits ou génoises. Faire un sirop bien concentré avec 100 g de sucre et 1 dl d'eau. Mélanger 1 cuillerée à café ...

6 pêches 1 livre de fraises des bois des amandes 100 g de sucre en poudre 1 verre de cognac 50 g de crème. Plongez les pêches deux minutes ...

150 g de sucre 250 g de farine 60 g de beurre 1 oeuf 1 paquet de levure 1 ou 2 c. à soupe de lait. Mélanger farine sucre levure beurre oeuf ...

Coupez en deux 4 fenouils lavés et nettoyés. Faites-les cuire 25 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez et mettez-les dans un plat beurré allant ...

Pour 4 personnes : une douzaine d'encornets (calmars) 1 c à soupe d'huile 2 oignons 1 gousse d'ail 2 tomates 1 litre de vin blanc thym laurier ...

300 g de veau maigre 300 g de boeuf (filet faux-filet) ou de blanc de poulet ou 300 g de porc maigre 300 g de poisson blanc sans peau ni arêtes ...

Pour 6 personnes : 6 côtes de marcassin 150 g de champignons 1 échalote 4 tomates 50 g de beurre 6 cl de cognac 25 g de farine sel et ...

1 litre de lait 200 g de riz 150 g de sucre en poudre 3 oeufs battus en omelette 60 g de beurre 6 grosses bananes 3 grosses pommes reinettes 2 ...