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Chili con carne sublime

Préparation : 20 mn. Cuisson: 1 h 4 personnes. 500 g de steak haché 4 c à soupe d'huile d'arachide 3 oignons 2 gousses d'ail 3 c à soupe de ...

CONCOMBRE FARCI AU THON
CONCOMBRE FARCI AU THON de: valentina

Pour 4 personnes : 1 gros concombre 200 g de thon à l'huile 50 g de beurre ramolli 1 citron sel poivre 1 morceau de poivron rouge 1 ...

AUBERGINES PARMESANE
AUBERGINES PARMESANE de: angelina

Pour 6 personnes : 1 kg d'aubergines moyennes une tasse de farine un verre d'huile d'olive un demi-litre de sauce tomate bien assaisonnée 6 oeufs ...

Blettes au gratin sublime

Pour 6 personnes. Préparation 20 mn cuisson: 30 mn + 20 mn. 2 kg de bettes. Sauce: 50 g de beurre 40 g de farine 1 litre de lait sel poivre noix ...

CANARD A LA ROUENNAISE
CANARD A LA ROUENNAISE de: billy-bob

Il faut un très jeune canard qui ait conservé son sang. Videz-le et hachez son foie avec 125 g de lard maigre et 4 oignons. Salez poivrez et ...



ANANAS GIVRE
ANANAS GIVRE de: marie-josee

Coupez le haut du fruit en préservant le panache de feuilles. Détachez la pupe à l'aide d'un couteau assez long mince et pointu en suivant ...

CONSERVES DE POIVRONS AUX VARIANTES

1 kg de poivrons verts 2 piments verts 2 ou 3 petits concombres 3 carottes 1 bulbe de fenouil 2 branches de céleri 1 poignée de haricots ...

CHOU-ROUGE AUX POMMES

La cuisson du chou rouge doit être menée sur feu doux sinon le chou risquerait d'attacher au fond. Une bonne précaution: mettez quelques couennes ...

ARTICHAUTS SOUFFLES AUX LANGOUSTINES

Cuisson du coeur d'artichaut: entier dans un blanc ou à l'eau salée et vinaigrée le sortir juste cuit et le rafraîchir. Oter les feuilles ...

BETTERAVES ROUGES A LA MENTHE POIVREE

1 kg de betteraves rouges 2 branches de persil 6 à 8 feuilles de menthe poivrée 1 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de jus de citron sel ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Alain Ducasse
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Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Guy Savoy
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Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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