Pour 4 personnes : 700 g de haché de boeuf 2 échalotes 1 gousse d'ail 2 piments 1 cuillère à café de coriandre 1 poireau 2 pincées de ...

... de tomates 2 cuillères à soupe de coriandre haché. Mélangez la viande l'ail les épices la maïzena le sel. Liez avec le jaune d'oeuf...

... peu de noix de muscade râpée 1 tasse de boeuf haché et autant de viande de porc maigre hachée ou 1 tasse de viande de porc hachée 1 ...

...rouleau. Découpez-la en disques de 8 cm de diamètre. Faites revenir viande et oignon dans le beurre pendant quelques minutes assaisonnez e...

...n des boulettes: 1 dl d'huile d'arachide. Préparez les boulettes de viande. Pour cela pelez l'oignon et l'ail et hachez-les très finement...

Pour 6 personnes. Coupez en petits morceaux 600 g de boeuf (pris dans l'aiguillette) 600 g de veau (épaule) et 300 g d'escalopes de dinde. ...

... peu de noix de muscade râpée 1 tasse de boeuf haché et autant de viande de porc maigre hachée ou 1 tasse de viande de porc hachée 1 ...

225 g de boeuf maigre hachée 100 g de chorizo haché 1 c à café de sel poivre 2 gousses d'ail 1 c à café de muscade 1 c à soupe de ...

4 cailles. Farce faite avec du veau des foies de volaille du porc du lard frais (salé poivré) 2 échalotes 2 gousses d'ail le tout haché. Faire ...

...ns l'eau froide, si elles ne sont pas de l'année. Placez toutes les viandes à l'exception de la saucisse dans un faitout. Recouvrez d'eau...