...nc sec. Le gîte et le jarret peuvent évidemment être servis comme viande froide après avoir servi de base à la préparation de la gelÃ...

...re d'escargot d'estragon de moutarde d'anchois se fourreront dans des viandes rouges les poissons. ...

...oupe d'huile 1 litre de coulis de tomates. Mélangez intimement les viandes avec les oignons hachés menu ajoutez l'oeuf le thym l'assaiso...

...2 belles courgettes. Farce: 250 g de viande (reste d'agneau de boeuf...) 50 g de riz cuit 3 c à soupe de persil haché 2 oignons 3 oeufs...

Faites dessécher sur feu doux sans cesser de tourner 250 g de mie de pain bien trempée dans du lait salé et mélangez-y 100 g de chair à ...

Abattis de porc veau ou boeuf 1 navet 1 carotte 1 poireau sel et poivre. Nettoyez soigneusement les abattis. Coupez les légumes en gros dés. ...

...Pour 4 personnes : 600 g de viande de mouton hachée (poitrine) 1 oeuf sel poivre 1 c à soupe de menthe hachée 3 c à soupe de farine ...

Parez 4 gros artichauts faites-les blanchir 10 mn à l'eau bouillante et retirez le foin. Faites sauter à l'huile 200 g de champignons de couche ...

... peu de noix de muscade râpée 1 tasse de boeuf haché et autant de viande de porc maigre hachée ou 1 tasse de viande de porc hachée 1 ...

...nir avec les deux oignons émincés. Toujours sur feu doux ajouter la viande de boeuf hachée les chairs d'olives noires et vertes en petits...