Recettes de oeufs


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Garniture aux oeufs et aux tomates

1) Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'oignon et le faire fondre 5 minutes à feu doux. Ajouter les tomates avec leur jus, du sel et ...

Oeufs aux 4 herbes
Oeufs aux 4 herbes de: paul-bocuse

1) Hacher finement les échalotes. 2) Eplucher les oeufs et les couper en deux. Enlever les jaunes. 3) Dans une jatte mélanger les jaunes d'oeufs, les ...

Oeufs brouillés aux truffes
Oeufs brouillés aux truffes de: joel-robuchon

1) Emincer 4 belles tranches de truffes et les réserver. Hacher le reste. 2) Piquer la gousse d'ail pelée sur une fourchette et frotter le fond du ...

Artichauts aux oeufs brouillés
Artichauts aux oeufs brouillés de: heston-blumenthal

1) Couper les tiges et les feuilles extérieures des artichauts. Couper aussi la pointe. Emincer les artichauts et les faire revenir à l'huile d'olive ...

Poivrons aux oeufs à la pomme de terre

Enlever une fine tranche à l'extrémité de chaque poivron, côté queue. Retirer le coeur, les pépins et la membrane blanche. Hacher grossièrement les ...



Oeufs brouillés aux fruits rouges

Réalisation de l'appareil. Battre les 4 oeufs et la crème. Ajouter les 2 c. à soupe de sucre et la poudre d'amandes. Bien battre au fouet. Dans une ...

Gratin de tomates aux oeufs excellent

Faites cuire les oeufs à l'état dur. Ecalez-les et coupez-les en tranches. Plongez les tomates quelques minutes dans l'eau bouillante et pelez-les. ...

Saumon fume aux oeufs mollets sublime

Dans une casserole d'eau chaude versez un peu d'huile et de vinaigre et faites-y pocher un oeuf pour le cuire mollet. Dans une casserole verser 1/4 ...

Oeufs de saumon aux radis noirs sublime

Pelez le radis, râpez-le, assaisonnez le de jus de citron. Dressez sur un plat de service avec, au centre, les oeufs de saumon. Saupoudrez à volonté ...

Sauce a la menthe et aux oeufs magnifique

Dans une casserole, mettez les feuilles de menthe, les échalotes pelées et hachées menu et le vinaigre. Faites chauffer doucement jusqu'à évaporation ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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